The Cheesecake Factory mantém um dos maiores menus dos EUA com mais de 250 itens e produção diária fresca
A The Cheesecake Factory opera um dos maiores menus da indústria de restaurantes dos EUA, com mais de 250 itens, incluindo massas, tacos, sushi e dezenas de cheesecakes. A rede produz quase tudo fresco diariamente, mesmo com o aumento dos preços dos ingredientes, e supera concorrentes como Chili's e Applebee's em receita por unidade.
Operação e rentabilidade
A The Cheesecake Factory se destaca no setor de restaurantes casuais ao manter um menu com mais de 250 itens, uma estratégia oposta à tendência de redução de opções adotada por redes como Chili's e Applebee's. Apesar do aumento nos custos de ingredientes, a empresa consegue produzir quase todos os pratos frescos diariamente. Segundo reportagem do Business Insider, a rede gera mais receita por restaurante do que a maioria de seus concorrentes, demonstrando eficiência operacional mesmo com um cardápio extenso.