Cartilha do CNC e Emater-MG orienta produtores sobre armazenagem correta de grãos de café
Publicação do Conselho Nacional do Café (CNC) em parceria com a Emater-MG detalha práticas essenciais para preservar a qualidade dos grãos de café após a colheita. Documento aborda condições ideais de armazenamento e estrutura necessária para evitar perdas.
Importância da armazenagem adequada
A cartilha elaborada pelo CNC e Emater-MG destaca que a armazenagem correta dos grãos de café é fundamental para manter a qualidade do produto. Segundo o material, grãos mal armazenados podem sofrer perdas significativas em aroma, sabor e valor comercial. A publicação reforça que a umidade, temperatura e ventilação são fatores críticos que devem ser controlados para evitar a proliferação de fungos e pragas.
Condições ideais e estrutura necessária
O documento orienta que os grãos de café devem ser armazenados em locais secos, com umidade relativa do ar entre 50% e 60%, e temperatura controlada abaixo de 25°C. Além disso, a cartilha recomenda o uso de sacarias adequadas, como big bags ou sacos de juta, e a manutenção de espaços arejados para evitar a condensação de umidade. Estruturas como silos e armazéns devem ser inspecionadas regularmente para garantir a integridade dos grãos.