Receita tradicional de bolacha de flocão de milho com coco é destaque em programa de culinária nordestina
A bolacha de flocão de milho com coco, receita tradicional da culinária nordestina, foi apresentada no quadro 'Bom Que Só' do Inter TV Rural. Com ingredientes simples e baixo custo, o preparo une milho e coco, ingredientes típicos da região, e promete sabor marcante e maciez. A receita, transmitida por gerações, destaca-se pela praticidade e valor nutritivo.
Ingredientes e modo de preparo
A receita da bolacha de flocão de milho com coco requer os seguintes ingredientes: 240 g de flocão de milho triturado no liquidificador, 130 g de açúcar, 190 ml de leite de coco quente, 50 g de coco fresco ralado, 2 ovos inteiros, 50 ml de manteiga de garrafa ou manteiga comum derretida, 10 g de fermento químico em pó, uma pitada de sal e erva-doce a gosto. Para untar e polvilhar, utiliza-se manteiga ou óleo e mais flocão de milho triturado. O modo de preparo inicia com a trituração do flocão de milho no liquidificador até obter uma textura semelhante à do fubá. Em seguida, o flocão é hidratado com leite de coco quente e deixado em repouso por cerca de 10 minutos. Enquanto isso, os ovos são batidos com manteiga, sal, açúcar e erva-doce até formar um líquido homogêneo. Após o repouso, o flocão hidratado é misturado aos ingredientes líquidos, adicionando-se o coco ralado e, por último, o fermento químico. A massa deve apresentar consistência densa, mas ainda maleável. Caso necessário, ajusta-se a textura com mais leite de coco ou flocão triturado. A assadeira é untada com manteiga ou óleo antes de levar a massa ao forno.