Indústria frigorífica investe em automação e rastreabilidade para garantir segurança alimentar
A modernização das plantas industriais e a adoção de tecnologias de inspeção automatizada visam padronizar a produção de proteínas e atender aos requisitos da ANVISA. O uso de equipamentos especializados reduz interferências manuais e garante a qualidade da carne desde o processamento até o varejo.
Tecnologia e Inspeção na Produção de Proteínas
A qualidade da carne é assegurada por processos de inspeção, controle operacional e rastreabilidade. A automação industrial, incluindo máquinas para corte, movimentação e inspeção final, é fundamental para reduzir variações operacionais e garantir a conformidade com os padrões da ANVISA. Equipamentos de inspeção final são aplicados em frigoríficos de aves, suínos e bovinos, além da indústria de alimentos industrializados, auxiliando na identificação de não conformidades.
Soluções de Processamento e Rastreabilidade
A rastreabilidade permite o acompanhamento de todas as etapas do processamento, facilitando a gestão de informações e a transparência da produção. A Junior Frigometal fornece soluções para o mercado brasileiro e internacional, incluindo máquinas de inspeção final que removem vísceras remanescentes em frangos e reduzem a pressão na colher da evisceradora, o que diminui a quebra de costelas e a contaminação.