Bares de San Francisco adaptam cardápio para atender demanda de jovens da tecnologia por bebidas sem álcool
Proprietário de bares em San Francisco, Greg Lindgren, observa aumento na procura por mocktails entre profissionais do setor de tecnologia. A tendência de abstinência alcoólica reflete mudanças culturais e a busca por hábitos mais saudáveis, especialmente entre recém-chegados ao Vale do Silício. Empresas mantêm eventos corporativos, mas priorizam opções não alcoólicas.
Mudança cultural no Vale do Silício
Greg Lindgren, co-proprietário de três bares em San Francisco — 15 Romolo, The Cordial e Rye Cocktail Bar —, além da empresa de eventos Rye on the Road, relata uma transformação nos hábitos de consumo de bebidas entre profissionais da tecnologia. Segundo Lindgren, a tendência de abstinência alcoólica tem ganhado força nos últimos anos, impulsionada por uma cultura de "health-maxxing", onde jovens buscam otimizar saúde e desempenho. "Há uma mentalidade de rebanho na tecnologia, especialmente porque muitas pessoas chegaram recentemente", afirmou. Ele destacou que, embora as empresas não tenham reduzido eventos corporativos em bares, há uma demanda crescente por mocktails (bebidas sem álcool).
Impacto da nova geração de profissionais
Lindgren observou que a nova onda de profissionais do setor tecnológico, majoritariamente composta por jovens, está redefinindo o consumo de álcool em ambientes sociais e corporativos. "Não é apenas uma questão de saúde, mas também de buscar uma vantagem competitiva", explicou. A proximidade dos bares com empresas como Twitter (agora X) e Airbnb reforça a influência direta desse público. O proprietário mencionou ainda que o prédio onde fica um de seus estabelecimentos já abrigou a Airbnb antes de sua oferta pública inicial (IPO), ilustrando a integração entre o setor de tecnologia e a vida noturna local.