Restaurantes brasileiros Tuju e Evvai conquistam três estrelas Michelin pela primeira vez na América Latina
Dois restaurantes de São Paulo, Tuju e Evvai, receberam a mais alta distinção do Guia Michelin, tornando-se os primeiros da América Latina a alcançar três estrelas. A avaliação reconhece uma experiência gastronômica excepcional, digna de uma viagem especial, com menus degustação que destacam sazonalidade, técnicas refinadas e ingredientes locais.
Experiência no Tuju: dez etapas de sabor e técnica
O Tuju, comandado pelo chef Ivan Ralston, oferece um jantar estruturado em dez etapas, com pratos apresentados individualmente e explicados pela equipe. A experiência começa antes do jantar principal, com uma recepção em ambiente separado, preparando o cliente para a sequência. O menu inclui preparos como peixe curado, ouriço-do-mar com caviar, cordeiro maturado e um prato centrado no tomate, explorado em diferentes texturas. A cozinha é aberta à observação dos clientes durante o serviço, e o menu degustação custa R$ 1.500,00. A lógica do cardápio é baseada na sazonalidade e na qualidade dos ingredientes.
Evvai: 16 pratos em um menu degustação abrangente
No Evvai, sob o comando do chef Luiz Filipe Souza, a experiência é marcada por um menu degustação com 16 pratos servidos em porções menores. A proposta é oferecer uma visão ampla da culinária do restaurante, com foco em técnicas refinadas e combinações de sabores. O ambiente e o serviço são projetados para complementar a jornada gastronômica, mantendo a excelência reconhecida pelo Guia Michelin.