Carimbo na carne: o que significa e se é seguro consumir a parte marcada
O carimbo presente em peças inteiras de carne suína é aplicado pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) do Ministério da Agricultura e Pecuária e indica que o produto passou por fiscalização e é considerado seguro para consumo. A tinta utilizada, composta por corantes vegetais, álcool de cereais e glicerina, não oferece riscos à saúde, segundo especialistas.
O que é o carimbo na carne?
O carimbo encontrado em cortes inteiros de carne, especialmente suína, é uma marcação obrigatória realizada pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF), vinculado ao Ministério da Agricultura e Pecuária. Essa inspeção garante que o produto atende aos padrões sanitários e está apto para consumo. A presença do carimbo é um indicativo de que a carne foi fiscalizada e aprovada em todas as etapas da produção, desde o abate até a comercialização.
Composição da tinta e segurança para consumo
A tinta utilizada nos carimbos é formulada com ingredientes não tóxicos, como corantes vegetais, álcool de cereais e glicerina. Segundo Enrico Ortolani, consultor do Globo Rural, não há necessidade de remover a parte carimbada da carne antes do consumo, pois a tinta não representa riscos à saúde. A regulamentação brasileira assegura que todos os materiais utilizados em carimbos para alimentos sejam seguros e aprovados para contato com produtos comestíveis.