Chef JPB ensina receita de sopa de carne com legumes e macarrão no quadro 'Chef JPB na Sua Casa'
O programa 'Chef JPB na Sua Casa' apresentou neste sábado (16) uma receita prática e nutritiva de sopa de carne com legumes e macarrão. A chef Elizabeth Barbosa visitou a casa do telespectador Herbet Castanhola para ensinar o preparo do prato, que inclui ingredientes como acém, batata, cenoura, chuchu, cebola, alho e macarrão tipo parafuso ou argolinha.
Ingredientes e modo de preparo
A receita de sopa de carne ensinada pelo Chef JPB requer os seguintes ingredientes: 500 gramas de carne (acém, músculo ou peito cortado em cubos), 2 batatas médias, 2 cenouras, 1 chuchu (opcional), 1 cebola média, 3 dentes de alho, 1 tomate, ½ pimentão, ½ repolho pequeno fatiado, 1 xícara de macarrão pequeno (parafuso ou argolinha), 2 colheres de sopa de óleo ou azeite, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde (coentro ou salsinha) e 2 litros de água. O modo de preparo inicia com o aquecimento do óleo em uma panela grande, seguido pelo refogado da cebola e do alho até dourarem. Em seguida, adiciona-se a carne, que deve ser frita até mudar de cor. Após essa etapa, incorporam-se o tomate e o pimentão, mexendo por alguns minutos. Adiciona-se a água e deixa-se cozinhar por cerca de 20 minutos ou até a carne ficar macia. Os legumes (cenoura, batata e chuchu) são acrescentados e cozidos até amaciarem. Por fim, adiciona-se o macarrão e o repolho, cozinhando por mais 10 minutos. A sopa é temperada com sal, pimenta e cheiro-verde antes de servir.