Clube Rural ensina receita de filé de peixe ao leite de castanha com tomate
O programa Clube Rural apresentou uma receita regional leve e cremosa: filé de peixe ao leite de castanha com tomatinhos. A combinação utiliza ingredientes como castanha de caju, manteiga da terra e azeitonas, resultando em um prato saboroso e nutritivo. O preparo foi demonstrado pelo cozinheiro Lenildo Lima, destacando técnicas simples e acessíveis.
Ingredientes e modo de preparo
A receita utiliza 1 kg de filé de peixe (como a piratinga), 500 g de tomatinhos, 200 g de azeitona, 300 g de castanha de caju, 3 colheres de sopa de manteiga da terra, farinha de trigo para empanar, além de alho, sal e orégano a gosto. O leite de castanha é preparado batendo a castanha de caju com água quente no liquidificador e peneirando a mistura. Os filés são temperados com alho e sal, empanados em farinha de trigo e fritos até dourar. Os tomatinhos e azeitonas são refogados na manteiga da terra com orégano. Para finalizar, os filés são dispostos em uma travessa com camadas de leite de castanha e tomatinhos, levados ao forno por 10 minutos.