Chef profissional revela receitas e técnicas para maximizar o uso de fritadeiras de ar
A chef Aefa Mulholland compartilha uma seleção de 13 preparações que utilizam a fritadeira de ar, abrangendo desde café da manhã até sobremesas. O conteúdo detalha técnicas específicas para texturas crocantes e substituições de ingredientes em pratos como frango com crosta de nozes e tofu crocante.
Variedade de preparos e técnicas
A chef Aefa Mulholland destaca a versatilidade do aparelho para preparar itens como frango com crosta de nozes, que fica úmido e com crosta perfeita em 20 minutos, e camarões com crosta de panko. Para o tofu, ela recomenda prensar o bloco para remover a umidade antes do cozimento, resultando em uma textura superior. Outras opções incluem cogumelos portobello recheados, bolinhos de caranguejo com pimentas verdes tostadas e 'costelas' de milho (corn ribs) com temperos estilo elote ou molho barbecue.
Opções de café da manhã e sobremesas
O menu inclui torradas francesas (French toast) com exterior crocante, utilizando especiarias como cardamomo, canela e noz-moscada. Para sobremesas, a chef destaca bolos de maçã em formato de empanadas, que podem ser congelados por até dois meses, e bolos de chocolate derretido (molten lava cakes) preparados em ramequins. O preparo de alho na fritadeira de ar é destacado por levar metade do tempo de um forno convencional.