Receita de espresso martini de Ina Garten destaca alto teor alcoólico
A receita da apresentadora de 'Barefoot Contessa' utiliza vodka com sabor de laranja, café e licor de café. O preparo correto exige a mistura prévia em um recipiente grande para garantir a textura de espuma característica.
Composição e proporções
A receita de Ina Garten para o espresso martini é composta por três ingredientes: 2 xícaras de espresso recém-passado (resfriado por 30 minutos), 2 xícaras de vodka com sabor de laranja e 1 xícara de licor de café (recomendação de Kahlúa). As medidas são suficientes para produzir oito coquetéis. Para uma dose individual, a proporção recomendada é de 2 onças de espresso, 2 onças de vodka de laranja e 1 onça de licor de café.
Processo de preparo e técnica
O sucesso da textura do coquetel depende da técnica de mistura. A receita original especifica que todos os ingredientes devem ser misturados em um recipiente grande antes de serem servidos. A falha em seguir este passo e tentar misturar as proporções totais diretamente no coqueteleira resulta em uma bebida sem a camada de espuma característica e com sabor de álcool excessivamente forte.