Chef de renome destaca pratos indianos pouco explorados
A chef Heena Patel, proprietária do restaurante Besharam em San Francisco, destaca que muitos clientes de restaurantes indianos tendem a escolher apenas pratos populares como Butter Chicken ou Naan. Ela recomenda explorar opções como o Bhindi Masala (quiabo com temperos), o Khichdi (mistura de arroz e lentilhas) e o Khandvi (rolinhos temperados), incentivando a busca por sabores regionais e texturas variadas para uma experiência gastronômica mais completa.
Destaques da culinária indiana
Segundo a chef Heena Patel, pratos como o Bhindi Masala permitem que o quiaba brilhe com sua textura crocante, enquanto o Khichdi é um prato de conforto clássico que combina arroz e lentilhas. Além disso, ela destaca o Khandvi como um petisco salgado de técnica refinada. Patel também sugere que a verdadeira magia da culinária indiana está em combinar diferentes sabores e texturas, utilizando chutneys, picles e diversos tipos de pães para complementar o prato principal.