Baklava Artesanal Mantém Tradição de 139 Anos em Gaziantep
O restaurante Imam Cagdas, em Gaziantep, Turquia, continua a produzir baklava inteiramente à mão desde 1887. A loja, agora em sua quinta geração de proprietários, segue a tradição familiar sem automação, atraindo influenciadores gastronômicos e turistas.
O Legado da Produção Manual
Desde 1887, o Imam Cagdas dedica-se à produção de baklava de forma artesanal, sem o uso de automação. A responsabilidade pela manutenção desta tradição secular recai sobre Burhan Cagdas, o atual líder da quinta geração de proprietários, que honra o legado de seus antepassados. A fama do baklava produzido na loja atrai um fluxo constante de influenciadores gastronômicos e turistas culinários de todo o mundo, que buscam experimentar o doce icônico. Apesar da crescente atenção global, a família optou por manter o método de produção inalterado.