Alpha-gal syndrome: Alergia à carne vermelha e suína causada por picada de carrapato afeta rotina de paciente nos EUA
Paciente nos Estados Unidos é diagnosticado com alpha-gal syndrome, uma condição alérgica que impede o consumo de carne vermelha e suína após picada de carrapato. A síndrome, que provoca reações semelhantes a intoxicação alimentar, alterou drasticamente seus hábitos alimentares e rotinas de segurança com alimentos.
Diagnóstico e sintomas
O autor do relato vivencia há 18 meses com a alpha-gal syndrome, uma condição alérgica desencadeada por picadas do carrapato-estrela (lone star tick). Inicialmente, ele acreditava sofrer de intoxicações alimentares recorrentes, com episódios de mal-estar que o acordavam durante a noite. Após desenvolver urticária, buscou ajuda médica e realizou exames de sangue que confirmaram o diagnóstico. A síndrome provoca reações alérgicas ao consumo de carne vermelha e suína, com sintomas que podem demorar horas para se manifestar.
Impacto na rotina e adaptações
Para evitar reações alérgicas, o paciente adotou medidas rigorosas, como garantir que as carnes estivessem sempre bem cozidas, utilizar termômetro para verificar a temperatura interna dos alimentos e lavar as mãos após manusear carne. Mesmo com essas precauções, ele continuou a apresentar sintomas. A condição o levou a restringir o consumo de alimentos fora de casa e a redobrar os cuidados com a manipulação de alimentos, impactando significativamente sua rotina diária.