Eclipse lança sorvete vegano com tecnologia que imita estrutura molecular do leite tradicional
A marca Eclipse desenvolveu uma tecnologia patenteada para replicar a estrutura molecular do leite de origem animal, criando sorvetes veganos com textura e sabor comparáveis aos produtos lácteos convencionais. Com nove sabores disponíveis, a empresa promete uma experiência cremosa sem ingredientes de origem animal, atraindo consumidores veganos e não veganos.
Tecnologia inovadora e sabores disponíveis
A Eclipse Foods, fundada pelo empreendedor Aylon Steinhart, utiliza uma tecnologia patenteada para reproduzir as moléculas responsáveis pela cremosidade do leite tradicional. A empresa oferece nove sabores de sorvete vegano, incluindo Cookie Butter, Dark Side of the Spoon e Simply Strawberry, todos disponíveis para compra online. A startup conta com o apoio de líderes do setor de alimentos veganos, como Seth Goldman, presidente da Beyond Meat, e um ex-chef com estrela Michelin em sua equipe.
Experiência sensorial e público-alvo
Testes realizados com os sorvetes da Eclipse indicam que a marca conseguiu replicar a textura e o sabor dos sorvetes lácteos tradicionais, sem deixar gosto residual característico de outros produtos veganos. A empresa visa não apenas consumidores veganos, mas também aqueles que buscam reduzir o consumo de laticínios ou possuem alergias a ingredientes de origem animal. A tecnologia desenvolvida pela Eclipse representa um avanço significativo na indústria de substitutos vegetais para laticínios.