Mercado de Avestruz no Brasil: Ovo de R$ 150 e Couro Valorizado
O mercado de avestruz no Brasil, ainda restrito e pouco conhecido, apresenta produtos de alto valor agregado. O ovo da ave é comercializado a R$ 150, enquanto o couro pode custar até 12 vezes mais que o de boi, atingindo R$ 1.800 por peça.
Produção e Custos
Manoel Piveta, um dos pioneiros na criação de avestruzes no Brasil e detentor do único frigorífico autorizado para o abate da ave no país, vende seus produtos em 19 estados brasileiros. O custo de produção por animal é de R$ 2.800, desde o ovo até o abate, com um retorno de R$ 7 mil por ave.
Produtos Derivados do Avestruz
A carne de avestruz, considerada menos gordurosa, macia e com fibras mais curtas, rica em ferro e vermelha, é comercializada a R$ 60 o quilo. Cortes como filé e alcatra são oferecidos, com a coxa rendendo cerca de 16 peças. A empresa de Piveta vende aproximadamente 80 toneladas anuais para redes de supermercados e restaurantes. O couro, um dos itens mais valorizados, possui os folículos de plumas como parte mais desejada, sendo macio e durável, com peças podendo custar até R$ 1.800. O ovo, com tamanho equivalente a 25 ovos de galinha, custa até R$ 150, embora seu mercado seja pouco explorado. As plumas são vendidas para a fabricação de espanadores, enquanto miúdos e cartilagem são usados na indústria pet. Ossos leves e resistentes são empregados na confecção de cabos de facas especiais, e o óleo, rico em ômegas 3, 5, 7 e 9, é utilizado em cosméticos.