Santarém (PA) recebe oficinas gratuitas de gastronomia sustentável com foco em ingredientes regionais e empreendedorismo
Projeto 'Gastronomia do Amanhã' inicia sexta edição em Santarém, no oeste do Pará, com oficinas gratuitas de capacitação em gastronomia sustentável. A iniciativa visa qualificar profissionais, especialmente mulheres e moradores de comunidades, com foco no aproveitamento integral de alimentos e geração de renda. Ao final, participantes apresentarão pratos desenvolvidos durante o curso em mostra cultural.
Programação e objetivos das oficinas
As oficinas, que começam nesta segunda-feira (27), serão realizadas ao longo de cinco dias e abordarão temas como boas práticas na cozinha, aproveitamento integral de alimentos e segurança alimentar. O projeto, conduzido pela chef Verena Aquino, também incluirá palestras sobre empreendedorismo, visando transformar o conhecimento adquirido em oportunidades de renda para os participantes. Segundo Aquino, a gastronomia é uma ferramenta para estimular autonomia e novas perspectivas de vida. Cerca de 200 pessoas, incluindo familiares e produtores locais, devem ser impactadas nesta edição.
Mostra cultural e certificação
Ao término das atividades, os participantes apresentarão os pratos desenvolvidos durante o curso em uma mostra cultural aberta ao público. Além disso, será realizada a entrega de certificados, consolidando a formação dos alunos. O projeto 'Gastronomia do Amanhã' é uma iniciativa do Instituto Cultural Amazônia do Amanhã, com apoio da Fundação Cargill, e também será realizado nos municípios de Itaituba e Uruará, ampliando seu alcance na região.