Receita de ovos mexidos inspirada em cacio e pepe ganha destaque
A receita de ovos mexidos da chef Ina Garten, inspirada no prato de massa italiano cacio e pepe, foi destacada por sua textura cremosa e uso de queijo pecorino.
Detalhes da receita e ingredientes
A receita de 'scrambled eggs cacio e pepe' de Ina Garten utiliza ingredientes selecionados para criar uma textura sedosa e dourada. Para preparar de 4 a 5 porções, são necessários 12 ovos extra-grandes, 1 xícara de leite integral, 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2/3 de xícara de queijo pecorino italiano ralado na hora, sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora. O prato é servido com fatias de pão de campo tostado.
Processo de preparo
O método consiste em bater os ovos com o leite e temperar com sal antes de adicionar à manteiga em uma panela fria em fogo médio-baixo. O tempo de cozimento recomendado é de 8 a 10 minutos, mexendo ocasamente com uma espátula de borracha até que os ovos fiquem macios e com textura de creme. O toque final é a adição do queijo pecorino e da pimenta-do-reino.