Fly By Jing revoluciona mercado de condimentos com chili crisp inspirado na culinária sichuanesa
A empresária Jing Gao fundou a Fly By Jing em 2018 com o objetivo de mudar a percepção da culinária chinesa nos EUA, combatendo estereótipos de que seria 'barata, suja e pouco saudável'. Seu produto carro-chefe, um chili crisp inspirado na tradição sichuanesa, tornou-se um dos mais vendidos na Amazon e está disponível em redes como Whole Foods e Target. A marca também expandiu para molhos, especiarias e dumplings congelados, consolidando-se como referência em autenticidade e inovação.
Da cozinha para o mercado global
Jing Gao iniciou sua trajetória ao deixar um emprego no setor de tecnologia para abrir um restaurante em Xangai. O sucesso do chili crisp caseiro entre os clientes a levou a engarrafar o produto e lançá-lo via Kickstarter. A marca Fly By Jing nasceu com o lema 'não tradicional, mas pessoal', destacando que não existe uma única receita de chili oil, mas sim milhares de variações. A versão de Gao é uma interpretação única, mesclando memórias familiares com seu próprio paladar. Em poucos anos, a empresa cresceu de uma operação artesanal para uma presença nacional em varejistas como Whole Foods e Target, além de figurar entre os produtos mais vendidos da Amazon na categoria.
Combate a preconceitos e expansão da marca
Gao identificou um preconceito ativo contra a comida chinesa nos EUA, frequentemente associada a estereótipos negativos. Sua missão com a Fly By Jing foi apresentar uma nova perspectiva, valorizando ingredientes e técnicas da culinária sichuanesa. Além do chili crisp, a marca diversificou seu portfólio com molhos, especiarias e dumplings congelados, mantendo o foco na qualidade e na representação autêntica da cultura chinesa. A estratégia incluiu a abertura de um restaurante em Xangai como laboratório de sabores antes do lançamento dos produtos embalados.